Sup labu adalah sup paling populer di musim gugur, dan dengan krim kelapa sup ini jadi sangat lembut dan gurih, tanpa susu atau krim susu sama sekali. Ini resep mudah kami dengan krim kelapa Kara. Siap dalam 40 menit.
Resep: sup labu dengan krim kelapa (4 porsi)
Bahan
- 1 kg labu, misalnya labu butternut atau hokkaido
- 1 bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe segar
- 1 sdm bubuk kari
- 1 sdm minyak
- 7 dl kaldu sayuran
- 2,5 dl krim kelapa Kara, ditambah sedikit untuk penyajian
- Air perasan ½ jeruk nipis
- Garam dan merica
Untuk penyajian: sedikit krim kelapa tambahan, biji labu sangrai, cabai kering dan daun ketumbar segar.
Cara membuat
- Kupas labu dan potong dadu. Labu hokkaido bisa dipakai dengan kulitnya.
- Cincang bawang bombay, bawang putih dan jahe, lalu tumis dengan minyak di atas api sedang hingga bawang bombay layu.
- Masukkan bubuk kari dan tumis selama satu menit hingga harum.
- Masukkan labu dan kaldu. Masak dengan api kecil dan ditutup sekitar 20 menit, hingga labu benar-benar lunak.
- Haluskan sup dengan blender tangan, lalu aduk krim kelapa ke dalamnya.
- Koreksi rasa dengan garam, merica dan air jeruk nipis.
- Sajikan dengan sedikit krim kelapa, biji labu sangrai, cabai kering dan daun ketumbar segar.
Tips
Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan satu cabai segar bersama bawang. Sup ini bisa dibekukan dan tetap enak keesokan harinya. Jika terlalu kental, encerkan dengan sedikit air atau kaldu.
Apa bedanya krim kelapa dan santan?
Keduanya dibuat dari daging kelapa parut yang diperas. Bedanya ada pada kandungan air: krim kelapa lebih sedikit air dan lebih banyak lemak, sehingga lebih kental dan rasanya lebih gurih. Angka dari Kara menunjukkan perbedaannya dengan jelas:
- Krim kelapa Kara: 24,5 g lemak per 100 ml. Kental dan creamy, paling cocok untuk sup, saus kental dan makanan penutup.
- Santan Kara: 17,8 g lemak per 100 ml. Lebih encer, paling cocok untuk kari dan nasi uduk.
Keduanya diproses UHT, jadi kemasan tahan di lemari sampai dibuka. Aduk rata sebelum dipakai, karena lemaknya bisa mengendap di atas.
Bisakah krim kelapa menggantikan santan?
Bisa. Campur 3 bagian krim kelapa dengan 1 bagian air, maka kandungan lemaknya kira-kira sama dengan santan. Jika Anda hanya punya santan, sup ini juga bisa dibuat dengan santan: hasilnya sedikit lebih encer, tetapi sama enaknya.
Cara lain memakai krim kelapa
- Kari: ganti sebagian santan dengan krim kelapa agar kuahnya lebih kental. Coba resep kari santan creamy kami.
- Nasi uduk: masak nasi dengan krim kelapa yang dicampur air dan sejumput garam.
- Saus sate: aduk sedikit krim kelapa ke dalam saus kacang Kokita agar lebih lembut dan creamy.
- Makanan penutup dan smoothie: krim kelapa cocok untuk puding chia, bubur nasi dengan mangga atau smoothie tropis.
Pertanyaan yang sering diajukan
Apakah krim kelapa sama dengan krim susu?
Tidak. Krim kelapa dibuat dari kelapa, bukan susu. Krim kelapa Kara berisi krim kelapa dan pengental, sehingga cocok juga untuk masakan nabati.
Berapa isi satu kemasan?
Krim kelapa Kara tersedia dalam kemasan 1 liter, cukup untuk empat panci sup labu atau beberapa kali kari.
Bagaimana cara menyimpan krim kelapa?
Sebelum dibuka, kemasan bisa disimpan di lemari. Setelah dibuka, simpan di tempat dingin dan ikuti petunjuk pada kemasan.
