Emmy Jørgensen berasal dari Sumatera Barat, daerah asal rendang dan masakan Padang yang terkenal. Ia datang ke Norwegia pada tahun 1980-an dan membawa serta masakan kampung halamannya: sebelum Scanesia ia mengelola dua restoran tempat tamu Norwegia mencicipi masakan Indonesia.
Pada tahun 1991 ia mendirikan Scanesia agar bahan makanan asli Indonesia tersedia di Norwegia. Yang berawal dari cita rasa tanah air kini berkembang menjadi produk dari Indonesia, Thailand, India, Turki, Peru dan Kolombia, serta merek kami sendiri, Emmy's Choice.
Hingga kini Emmy masih memimpin perusahaan sebagai direktur, dari kantor pusat dan gudang kami di Ytre Enebakk. Gagasannya tetap sama seperti awalnya: makanan yang baik dapat menyatukan orang, dari mana pun asalnya.